辣椒炒牛肉沫
因为我喜欢吃剁椒炒的菜，所以我在炒这道菜的时候就加了两勺，第一次尝试这么做牛肉，真的超级下饭
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步骤1/4
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买的新鲜牛肉，切块放进绞肉机绞成肉沫，加入一点点盐，料酒和花椒油腌制一下，把小米椒，洋葱，大蒜也放进绞肉机绞碎，这次用的辣椒太多了，炒的时候其实只用了碗里的一半多
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步骤2/4
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热锅倒油，中小火，将牛肉沫炒熟，炒干水分，盛出备用
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步骤3/4
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锅热倒油，小火，加入辣椒洋葱大蒜的碎沫，翻炒一下，再加入两勺剁椒，加入一点点盐，一点点白糖，然后翻炒均匀
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最后一步
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加入炒好的牛肉沫，翻炒均匀，再加入切碎的香菜，加入适量生抽，蚝油，再次翻炒均匀就可以装盘了，因为前面已经加过一点盐，所以这里生抽蚝油少放一点
1.全程用中小火炒，不然很容易炒糊
2.辣椒适量加，我算加多了，但是我能吃辣，因为放了白糖，也有中和辣味的作用，也不算很辣，不过我下次做，肯定要适量少放一点辣椒，不然吃多了容易上火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-14 · 广东
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