红烧狮子头
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步骤1/16
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土豆切碎丁如图
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步骤2/16
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肉末和土豆碎放在一起,放入鸡精,葱姜蒜,鸡蛋一个
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步骤3/16
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放入白胡椒粉
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步骤4/16
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放入生抽,蚝油,老抽,黄豆瓣酱,淀粉,香油,料酒搅拌均匀如图下
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步骤5/16
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搅拌均匀的肉末如图
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步骤6/16
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锅中烧油,油热调中低温火,放入
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步骤7/16
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戴上一次性手套,如图放入油锅
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步骤8/16
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如图放入油锅油炸
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步骤9/16
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如图反复炸到外皮固型即可捞出
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步骤10/16
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如图炸好的丸子备用
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步骤11/16
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锅中烧油,油热放入冰糖,八角,香叶,桂皮,大葱,如图,待冰糖融化
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步骤12/16
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放入清水,注意油花四溅注意安全⚠️盖盖子水烧开
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步骤13/16
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然后水开放入油炸好的丸子,再放入老抽,蚝油,生抽,最好都少放别咸了,盖盖子煮
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步骤14/16
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大火收汁时,如下图
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步骤15/16
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放入淀粉水勾芡
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最后一步
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红烧狮子头就做好了,摆盘放入生菜叶,很好吃的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-14 · 上海
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