鲅鱼馅鸡蛋饺子
饺子肉质细腻,口感鲜美,让人回味无穷。 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食,发现生活新灵感#
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步骤1/10
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鲅鱼。
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步骤2/10
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煮汤调料:大葱、生姜片和白胡椒粒。
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煮了小半碗料汁汤。
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步骤4/10
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把鲅鱼肉挑出来,鱼肉里加一个蛋清、料汁汤、一勺白酒和一丢丢太太乐鸡精。绞肉机多转一会让鱼肉充分吸收水分。做这个菜用的鲅鱼馅很少,剩余馅可以做肉丸和包饺子。
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步骤5/10
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鸡蛋里加食盐、生姜粉和白胡椒粉用绞肉机或是打蛋机打成稀糊,捞不起来蛋液就行了。
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步骤6/10
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用锡纸做一个模具圈,放入早餐机小勺里蛋液做的鸡蛋饺子大小均匀。
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步骤7/10
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早餐机开火小勺内刷上油,放上模具舀一勺蛋液,舀上鲅鱼馅,做一个饺子,模具需刷油是防粘。
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步骤8/10
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对折用锅铲把边压实。
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步骤9/10
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韭菜洗净沥干水分切段。锅置火上加水煮沸倒入韭菜煮1分钟,捞入蒸架沥干水分,装入盘中拌上李锦记凉拌汁。
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最后一步
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鲅鱼馅鸡蛋饺子放入早餐机小勺,调上一碗家乐浓汤倒入小勺煮沸收汤断生。把肉馅饺子摆到拌好的韭菜上享用。
鲅鱼馅鸡蛋饺我已经做数十年了!逢年过节做样子好看喜庆。鱼肉馅加蛋清和料汤汁口感嫩滑,盘里绿色配菜可以用油菜或其它蔬菜搭配,根据自己的喜好选菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-14 · 北京
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