红枣豆沙红豆粽子
适合夏天的红枣豆沙红豆粽子
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步骤1/16
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1、江米,红枣,洗干净;
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步骤2/16
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2、放进淘米盆中,浸泡一晚;
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步骤3/16
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3、粽叶拆开,洗干净泡发;
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步骤4/16
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4、蜜豆洗干净,加水,放入高压电饭煲中煮;
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步骤5/16
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5、煮熟,取出;
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步骤6/16
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6、倒出红豆汤,将煮熟的赤豆留在盆中;
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步骤7/16
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7、在蜜豆中加入超市买来的红豆沙,充分搅拌;
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步骤8/16
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8、取一片粽叶,捏住两端交叉,变成一个三角杯,放入江米,中间放入蜜枣;
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步骤9/16
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9、取一片粽叶,捏住两端交叉,变成一个三角杯,放入江米,中间放入豆沙馅;
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步骤10/16
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10、再铺上江米,裹上粽叶,用绳子困紧。
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步骤11/16
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11、将包好的粽子放进煮锅中,加水没过粽子。
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步骤12/16
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12、包不完的江米和馅,可以做成江米糕,在蒸盘中铺上一层江米,一层豆沙馅,再铺上江米;
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步骤13/16
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13、江米糕放在蒸锅的上层蒸,粽子放在底层浸润在水中煮,冷水开锅,等锅开;
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步骤14/16
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14、锅开冒水汽的时候,留意时间,开始计时,再煮30分钟后,上层的江米糕基本蒸熟,取出江米糕;
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步骤15/16
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15、看看粽子中是否还有水,没有的话,再添上热开水没过粽子,继续小火煮20分钟,后关火,焖10分钟左右;
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最后一步
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16、去除粽叶就是非常包裹了粽叶清新香甜的江米红枣蜜豆粽子啦,江米糕可以放冰箱冷藏,吃的时候加上玫瑰桂花汁,蜂蜜,口感更好。
1、超市买的红豆沙一般都特别甜,加入蜜豆可以增加口感,粽子沙变得不是那么甜,喜欢的也可以加入黄油奶油等不同口味的油搅拌成豆沙馅。
2、注意包粽子的时候,不要留出缝隙,避免煮粽子的时候,江米跑出来,可以包裹成喜欢的形状,一般粽子都是梯形,有四个角,江南的肉粽也有长方体形状的;
3、粽子可以多焖一会儿,再捞出来,口感会更糯,当天临睡前去放进冰箱,吃的时候再加工即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-13 · 河南省
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