红枣豆沙红豆粽子

浏览 25641 · 收藏 999

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

适合夏天的红枣豆沙红豆粽子

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

粽叶 1份

、

江米 500克

、

红豆沙 1袋

、

蜜豆 200克

、

红枣 200克

、

粽子棉线 1捆

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、江米，红枣，洗干净；
步骤2/16 点击查看大图
2、放进淘米盆中，浸泡一晚；
步骤3/16 点击查看大图
3、粽叶拆开，洗干净泡发；
步骤4/16 点击查看大图
4、蜜豆洗干净，加水，放入高压电饭煲中煮；
步骤5/16 点击查看大图
5、煮熟，取出；
步骤6/16 点击查看大图
6、倒出红豆汤，将煮熟的赤豆留在盆中；
步骤7/16 点击查看大图
7、在蜜豆中加入超市买来的红豆沙，充分搅拌；
步骤8/16 点击查看大图
8、取一片粽叶，捏住两端交叉，变成一个三角杯，放入江米，中间放入蜜枣；
步骤9/16 点击查看大图
9、取一片粽叶，捏住两端交叉，变成一个三角杯，放入江米，中间放入豆沙馅；
步骤10/16 点击查看大图
10、再铺上江米，裹上粽叶，用绳子困紧。
步骤11/16 点击查看大图
11、将包好的粽子放进煮锅中，加水没过粽子。
步骤12/16 点击查看大图
12、包不完的江米和馅，可以做成江米糕，在蒸盘中铺上一层江米，一层豆沙馅，再铺上江米；
步骤13/16 点击查看大图
13、江米糕放在蒸锅的上层蒸，粽子放在底层浸润在水中煮，冷水开锅，等锅开；
步骤14/16 点击查看大图
14、锅开冒水汽的时候，留意时间，开始计时，再煮30分钟后，上层的江米糕基本蒸熟，取出江米糕；
步骤15/16 点击查看大图
15、看看粽子中是否还有水，没有的话，再添上热开水没过粽子，继续小火煮20分钟，后关火，焖10分钟左右；
最后一步点击查看大图
16、去除粽叶就是非常包裹了粽叶清新香甜的江米红枣蜜豆粽子啦，江米糕可以放冰箱冷藏，吃的时候加上玫瑰桂花汁，蜂蜜，口感更好。

小贴士

1、超市买的红豆沙一般都特别甜，加入蜜豆可以增加口感，粽子沙变得不是那么甜，喜欢的也可以加入黄油奶油等不同口味的油搅拌成豆沙馅。 2、注意包粽子的时候，不要留出缝隙，避免煮粽子的时候，江米跑出来，可以包裹成喜欢的形状，一般粽子都是梯形，有四个角，江南的肉粽也有长方体形状的； 3、粽子可以多焖一会儿，再捞出来，口感会更糯，当天临睡前去放进冰箱，吃的时候再加工即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-13 · 河南省

换个做法