一发纯牛奶手撕吐司
喜欢吃软软的吐司,可是又不想使用太长时间,一发就是最好的选择了,很好吃,做法也很简单。 材料: 盐7克,奶粉20克,糖60克,酵母5克,鸡蛋一个50克,高筋面粉520克,牛奶380克,黄油50克 步骤: ①除黄油外,所有材料混合,倒入厨师机,3档2分钟➕5档10分钟,这时候可以拉出来比较结实的厚膜,然后加入黄油,3档3分钟➕5档6分钟,这时候基本就可以出来手套膜啦~ ②不需要醒面,也不要过度排气,直接分成6份,滚圆,盖上保鲜膜。 ③然后直接进行两次擀卷。最好是戴手套,并且案板撒面粉,这样会好操作一些呢,完成两次擀卷之后直接就放进土司盒,进行发酵。 ④发酵到九分满就可以啦,如果要盖盖子的话就八分满,烤箱上火165°,下火190°,烘烤30分钟就可以啦,出炉直接拿出来震一下,然后放在晾网上面晾凉,然后根据需要打包冷冻起来。 烤箱: 海氏i7 厨师机: 海氏m6 面粉: 新良高筋面粉 土司盒: 低糖土司盒 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/16
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除黄油外,所有材料放入搅拌桶
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步骤2/16
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天气太热,绑上冰袋
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步骤3/16
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准备好黄油
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步骤4/16
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揉面,揉出来比较厚的粗膜,加入黄油
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步骤5/16
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先慢速搅拌,等黄油彻底融合进去,再高速搅打面团
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步骤6/16
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很快就可以打出来手套膜
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步骤7/16
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整理好面团,不用醒发
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步骤8/16
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直接分成六份
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步骤9/16
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直接进行第一次擀卷
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步骤10/16
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紧接着第二次擀卷,放入吐司盒
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步骤11/16
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室温34℃发酵一个半小时左右,发酵到九分满
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步骤12/16
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烤箱上火165℃下火190℃预热,烘烤30分钟。
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步骤13/16
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颜色也刚刚好
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步骤14/16
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超级柔软
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步骤15/16
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可以撕着吃哦
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最后一步
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很好吃,打包好送给小伙伴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-13 · 安徽省
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