无油健康红酒贝果
奇思妙想霍霍喝不完的红酒,于是就有了这款新贝果。 成品带有微酸的丰富风味,喜欢~ -煮之前红酒量在270克左右 -干酵母只需要2克 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/15
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红酒没煮之前大概是270克,称出来用中小火煮3分钟。
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步骤2/15
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煮开之后转小火,煮完放小碗里冰箱冷藏备用。这一步至少提前几个小时完成,得保证红酒凉透,最好是偏凉一点。
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步骤3/15
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所有材料混合揉面,这个面团偏干是正常的。
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步骤4/15
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不需要发酵,直接分割成六份,简单揉成椭圆,静置松弛10分钟。表面盖上微湿的布,防止风干。
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步骤5/15
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取一个面团擀开。
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步骤6/15
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翻面,然后上下往中间折。
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步骤7/15
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再把折叠后的上下往中间捏在一起。
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步骤8/15
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搓长,其中一个头压扁。
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步骤9/15
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接缝朝上,首尾相接,扁的一边包住另一个头,捏紧收口。
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步骤10/15
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放烤箱发酵20分钟。
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步骤11/15
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煮贝果用的水、糖称在锅里,如果之前煮锅的红酒还剩一点,可以一起称进去。贝果发酵完之后,把烤盘取出来,开始上下火180度预热烤箱。
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步骤12/15
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发酵完20分钟的贝果不会有太大膨胀。这时候把水煮开,冒小泡泡之后关小火,放贝果正反两面各煮30秒。
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步骤13/15
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煮完放在铺好油纸的烤盘上。
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步骤14/15
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上下火180度烤20分钟。
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最后一步
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烤完放烤架晾凉~颜色有点好看呢!
得强调的大概就是,红酒必须煮哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-13 · 北京市
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