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西红柿烧茄子的做法

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西红柿烧茄子

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夏天到了，没食欲没胃口，今天我们做一道西红柿烧茄子。红烧茄子加上西红柿的酸味，这道菜真是开胃，拌米饭绝了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

西红柿 1个

、

青椒 1个

、

蒜 4个

、

葱 1段

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

醋 1勺

、

红烧酱油 1勺

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好需要的食材
步骤2/10 点击查看大图
茄子去皮清洗干净对半切开，然后切成滚刀块用清水冲洗一下挤干水分，少量多次的撒上玉米淀粉，使每块茄子都均匀的裹上玉米淀粉备用
步骤3/10 点击查看大图
青椒去蒂清洗干净切成滚刀块，葱切葱花，蒜切成蒜粒
步骤4/10 点击查看大图
西红柿用勺子在外皮上刮几下，这样就很容易把西红柿的外皮撕掉，然后切西红柿切成西红柿碎丁放入碗中备用
步骤5/10 点击查看大图
碗中加入生抽1勺、米醋1勺、蚝油1勺、红烧酱油1勺、加入半勺白砂糖、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用
步骤6/10 点击查看大图
炒锅中加入多一些食用油浅色，放入切一块煎至微黄盛出备用
步骤7/10 点击查看大图
锅中加入适量食用油烧热，放入葱花蒜粒爆香，倒入西红柿碎丁翻炒出汤汁
步骤8/10 点击查看大图
加入茄子块翻炒片刻，加入提前调制好的料汁
步骤9/10 点击查看大图
大火收汁，下入青椒块翻炒均匀
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成品图

小贴士

切好的茄子为了防止氧化变黑，可以浸泡在盐水中，用的时候在挤干水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-13 · 江苏省

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