日式紫苏梅子
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步骤1/5
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梅子清洗干净后,用适量清水(以能没过梅子为宜)浸泡24小时,以去除其涩味
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步骤2/5
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24小时后将梅子取出沥干水,放入一个无油无水的容器中,倒入冰糖和食盐,先腌制4天
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步骤3/5
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4天后将梅子取出,晾晒三天,再把梅子放回梅汁中,再放入紫苏(事先用盐揉搓、洗净后,剪碎),腌制两个半月到三个月后取出
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步骤4/5
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把梅子晒干(也可以不晒,把梅子继续留在梅汁中,但是要尽快食用,以免越放越咸).
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最后一步
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夏日炎炎,用梅子配蜂蜜、冰糖调配饮品,实为一大快事
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发布于 2023-07-12 · 广西壮族自治区
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