一鱼两吃家庭版(麻辣香水鱼+金汤酸菜鱼)
家里口味分为两组人,一组2人,分为2组,一组喜欢辣(娃儿爸+大娃),一组喜欢不辣(我+小娃),于是就有了这道菜 鸳鸯锅来做一鱼两吃,我真是出息了
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步骤1/17
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买鱼,买了很多地方的鱼,小巷子里面这家叔叔阿姨的,片的好
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今天一鱼两吃,买的3斤多的鱼
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步骤3/17
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店里叔叔冲洗的很干净了,回来又洗了下
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准备两种口味的调料
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步骤5/17
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把腌鱼粉倒鱼上
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步骤6/17
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加入葱姜,腌鱼粉,料酒,一点点盐和鸡精,我加了点熟菜籽油,腌好放冰箱(3点半腌好,6点娃娃和娃儿爸回来才开始做)
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步骤7/17
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先做酸菜鱼,起锅烧油,小火炒料包和酸菜,炒香
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步骤8/17
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把鱼头鱼骨鱼片都分成两份,一份放这里炒,小火炒好,加入烧开的水
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步骤9/17
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加入番茄,煮一会儿,鱼头差不多好了
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步骤10/17
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倒入鸳鸯锅
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步骤11/17
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洗锅,开始做香水鱼,一样,起锅,烧油,小火炒料,加入大葱段和花椒颗粒
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步骤12/17
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炒香放另一份鱼头鱼骨鱼泡鱼尾,炒好加热水煮了一会儿,然后加入了配菜豆芽
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步骤13/17
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鱼头基本好了,倒入鸳鸯锅放在电磁炉上开始煮,分别两边加入剩余的鱼片,鱼片卷起来就好了这里我也加了点煮好的凤尾,加进去和鱼片煮一会儿就可以了
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步骤14/17
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香菜,小葱切小
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步骤15/17
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香水鱼还有一包辣椒包,倒出来平铺辣的这边,起锅烧油,慢慢浇在辣椒粉上,酸菜那边也浇点油,香。加香菜,葱花
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步骤16/17
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根据自己口味中途煮鱼的时候调味
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最后一步
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照片拍得一般般,实物还不错的,都入味了,吃完了,说配菜少了,鱼少了,平时肯定吃不完的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-11 · 四川省
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