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28块一斤猪肉，做了45片猪肉脯，我觉得亏了。。

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之前一位朋友狂催我做猪肉脯，说她要学着做，然后我把【蜜汁猪肉脯】做好了，方子教程都发她了，现在视频教程也发布了，她的猪肉脯我还没有看到……鸽了这么久的猪肉脯，今天终于更新啦，快来干饭！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪瘦肉/猪里脊 500g

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 3勺

、

盐 1g

、

胡椒粉 1g

、

糖 30g

、

蜂蜜 20g

、

水 10g

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉切小块，用流水清洗干净，洗出血水
步骤2/10 点击查看大图
然后拧出多余的水分，尽量控干。（可用厨房纸巾多吸吸水）
步骤3/10 点击查看大图
肉块放到料理机里绞碎，绞成猪肉泥。（如果肉泥中有没被绞碎的白色筋膜，记得挑出来，不然会影响口感）
步骤4/10 点击查看大图
肉泥中加入1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、3勺蚝油、1g盐、1g胡椒粉和30g糖，拌匀，腌制1小时。
步骤5/10 点击查看大图
准备一张大油纸，对折后摊开，将1/3的肉泥放在一边的油纸上，再将另一半边油纸盖上，用擀面杖擀平擀薄
步骤6/10 点击查看大图
擀好的肉脯大小不要超过烤盘，厚度2-4mm。
步骤7/10 点击查看大图
撕开盖上肉脯的那半边油纸，裁剪掉，然后把肉脯和下面的一层油纸一起放到烤盘/烤架上。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱提前预热，180℃中层烤10分钟，烤完后拿出来，正反两面都刷上蜂蜜水，反面没上色的一面朝上
步骤9/10 点击查看大图
撒上白芝麻，放烤箱继续烤5分钟，烤完后肉脯正反面再刷层蜂蜜水，再进烤箱烤5分钟。
最后一步点击查看大图
肉脯放凉，切成小块，蜜汁猪肉脯就做好了，剩下的肉泥再分次按照5～9的步骤烤制就可以啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-11 · 北京市

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