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一次发酵就成功的—蒸馒头的做法

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一次发酵就成功的—蒸馒头

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一次发酵，宣软不回缩

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

干酵母 5克

、

温开水 260克

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉500克，酵母粉5克，泡打粉5克（没有可以不放），白糖10克，都放入盆中。
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260克温水手摸着不烫，（太烫就把酵母杀死了～～）
步骤3/16 点击查看大图
一边加水一边用筷子搅拌
步骤4/16 点击查看大图
全部搅拌成均匀的面絮不要有干面粉，这时如果有猪油可以放一点揉出的馒头会白胖有光泽，没有就算了，我这次就没有放
步骤5/16 点击查看大图
揉成光滑的面团盆光面光手光
步骤6/16 点击查看大图
然后面团擀成面片
步骤7/16 点击查看大图
撒一层面粉
步骤8/16 点击查看大图
对折后再擀成面片再撒一层面粉如此重复个三四次这就是戗面了
步骤9/16 点击查看大图
戗好的面分成8个剂子
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揉成光滑的馒头状
步骤11/16 点击查看大图
逐个揉好
步骤12/16 点击查看大图
温水（30多度就可以）锅中静置半小时到一个小时视发起情况来定
步骤13/16 点击查看大图
现在夏天半小时就已经胖胖的啦
步骤14/16 点击查看大图
盖锅水开后中小火15～20分钟，关火后再醒三五分钟
步骤15/16 点击查看大图
老妈经常念叨的顺口溜用上：饽饽姓刘掀锅就熟个个都白胖白胖滴
最后一步点击查看大图
宣软蓬松一点不回缩香喷喷的大馒头开动啦～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-11 · 河北省

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