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无油无糖的南瓜面包的做法

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无油无糖的南瓜面包

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减脂期馋面包，做了2个无油无糖的南瓜面包做早餐。虽然是无油无糖，但加大了水量，面包体很软，很好吃哦～参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 100克

、

低筋面粉 20克

、

南瓜泥 90g

、

盐 1克

、

酵母 1-2克

、

芝麻适量

、

燕麦片适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
南瓜切块蒸熟后取出放凉
步骤2/15 点击查看大图
用聊理解搅打成泥
步骤3/15 点击查看大图
取一个大碗，放入面粉、酵母和盐
步骤4/15 点击查看大图
再放入南瓜泥
步骤5/15 点击查看大图
揉成无干粉状态后盖上保鲜膜松弛15-20分钟
步骤6/15 点击查看大图
松弛完后继续揉约5分钟呈光滑的面团
步骤7/15 点击查看大图
盖上保鲜膜继续松弛20分钟
步骤8/15 点击查看大图
然后分割成2份
步骤9/15 点击查看大图
揉圆继续盖保鲜膜松弛一会
步骤10/15 点击查看大图
然后擀开
步骤11/15 点击查看大图
铺上一些葡萄干
步骤12/15 点击查看大图
揉圆，放入烤制的模具中
步骤13/15 点击查看大图
入烤箱，底部放碗热水，38度，发酵30分钟
步骤14/15 点击查看大图
发酵好后取出，表面喷点水，撒一些燕麦片和黑芝麻
最后一步点击查看大图
入预热好的烤箱，180度，烤约20分钟即可

小贴士

我用的是板栗南瓜，蒸熟用的含水量和烤的不一样。我用的这个比例含水量有点多，前期揉面会有点粘手，大家做的时候可以留一部分南瓜泥，看面团的情况自行调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-10 · 广东省

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