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清蒸茄子的做法

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清蒸茄子

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夏季必备，做法简单，属于凉拌形式，重点在调配的酱汁跟小料上，广大小伙伴都可以试试

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10~30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 3个

、

大蒜 6瓣

、

生姜 1块

、

小米辣 2个

、

青椒 2个个

、

生抽 2勺

、

陈醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备三个茄子，最好是长茄子，能够拉成长丝
步骤2/7 点击查看大图
小米辣2个，青椒2个，生姜1块，大蒜6瓣
步骤3/7 点击查看大图
茄子洗净去头，蒸箱设置100度10分钟
步骤4/7 点击查看大图
把前面准备好的食材切碎备用
步骤5/7 点击查看大图
生抽2勺，陈醋1勺，蚝油1勺，盐1勺，白糖半勺，搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
热锅热油下前面的生姜大蒜辣椒，转小火爆香之后，一定要小心糊
最后一步点击查看大图
把蒸好的茄子取出撕成条（我忘了拍照），倒入酱汁，口味重的还可以选择加点盐，最后把爆好的油料淋在茄子上，撒上一把葱花，搅拌均匀即可使用，非常美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-10 · 湖南

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