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手抓饼肉夹馍

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在广东想来个好吃的肉夹馍太难了，外面卖的肉少、饼还不脆，索性就自己在家做，这次手抓饼也是立了大功了，用手抓饼来代替揉面，对懒人特别友好，不用和面，不用刷酥油，金黄酥脆的夹馍饼轻轻松松搞定，炖好的肉馅加上青椒，边剁边淋酱汁，太令人垂涎欲滴了。卤肉炖的酥烂入味，清脆的青椒更是中和了油腻感，咬一口真的巨满足！做早餐吃特别饱腹，肉质满满很是抗饿，做完都后悔做少了，宝宝们一直嫌不够吃。五花肉鲜嫩多汁，面饼酥脆可口，两者完美融合，太令人陶醉了。香酥解馋，口感极为满足，味道很完美，让人一尝难忘。

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

葱段 2段

、

生姜片 4片

、

干辣椒 6个

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

、

冰糖 25g

、

生抽 4勺(约20g)

、

老抽 1勺（约5g)

、

盐 1勺（约2g）

、

青椒（可选） 2个

、

手抓饼适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
把五花肉切大块。
步骤3/13 点击查看大图
冷水入锅，放入生姜片、葱段，焯出浮沫后捞出冲洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
焯出浮沫后捞出冲洗干净。
步骤5/13 点击查看大图
放入锅中，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、盐、生抽、老抽。
步骤6/13 点击查看大图
加入没过肉块的温水，大火烧开后转中火加盖炖煮50分钟。
步骤7/13 点击查看大图
手抓饼提前解冻，在中间位置切上一刀。
步骤8/13 点击查看大图
从切口处开始卷，卷成长条。
步骤9/13 点击查看大图
尖头朝上，再压成一个圆饼。
步骤10/13 点击查看大图
放入平底锅，中小火烙至两面金黄，取出放凉后用刀从中间处切开个大口子待用。
步骤11/13 点击查看大图
炖好的肉捞出放到案板上，加上两个青椒，一起剁碎，边剁边淋一点酱汁，让肉吸饱酱汁。
步骤12/13 点击查看大图
把剁好的肉碎塞到饼胚里，再淋上一点汤汁，手抓饼版的肉夹馍就做好了。
最后一步点击查看大图
香酥解馋，口感极为满足，味道很完美，让人一尝难忘。

小贴士

熟练耗时：60分钟工具：砂锅、不粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-10 · 广东省

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