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日式紫米面包的做法

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日式紫米面包

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夏日嘴馋了想吃面包，外面天气炎热不想出去买面包怎么办？想吃面包就可以自己在家里做，吃面包喜欢吃有馅料的，利用家里的食材就可以做成好吃的面包馅料。家里还有紫米，不如就做些日式紫米面包吧。紫米纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。紫米是低热量食物，而且富含膳食纤维，食用之后不仅能帮助消化，还能增添饱腹感，可以减少对其他食物的摄取，从而帮助控制体重。紫米有暖脾胃、消渴的作用。紫米外壳中含有花青素抗氧化剂成分，对于美容有一定效果。参与活动: #奇妙烘焙屋#

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 500克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 250毫升

、

糖 20克

、

盐 2克

、

黄油 40克

、

干酵母粉 5克

、

紫米 150克

、

水 300克

、

糖 40克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好材料
步骤2/19 点击查看大图
面包机里依次放入白砂糖、鸡蛋、盐、纯牛奶、高筋面粉和干酵母粉，按和面键和三次面
步骤3/19 点击查看大图
第二次和面时加入软化的黄油一起和面，第四次按面团发酵键进行发面
步骤4/19 点击查看大图
发面期间煮紫米，紫米洗净后放入锅里，加入适量清水，按煮饭键煮熟
步骤5/19 点击查看大图
紫米煮熟后加入白砂糖搅拌均匀
步骤6/19 点击查看大图
把紫米分成60克等分的团子
步骤7/19 点击查看大图
把紫米团子放入冰箱冷冻室冷冻成型
步骤8/19 点击查看大图
面团发至2倍大小即可
步骤9/19 点击查看大图
把发好的面团取出，分成60克的等分，排气揉成紧实的面球，盖上保鲜膜备用
步骤10/19 点击查看大图
面团用擀面杖擀成长舌状，由上而下卷成圆柱形
步骤11/19 点击查看大图
把圆柱形面团纵向按压并盖上保鲜膜松弛
步骤12/19 点击查看大图
把松弛好的面团捏成中间厚边缘薄的面皮，勺入煮好的紫米，尽量勺满，利用虎口收好封口，两端用手捏紧实
步骤13/19 点击查看大图
把做好的面包胚放入烤盘里，盖上保鲜膜进行二次发面，待面包胚发至原来二倍大小后，在面包胚表面用滤网勺均匀滤入面粉
步骤14/19 点击查看大图
把面包胚放入预热好的烤箱中，以180摄氏度上下火烤20分钟，烤箱里放入1杯开水或撒入1杯开水
步骤15/19 点击查看大图
烤至面包表面上色后盖上一张锡纸，烤完即可
步骤16/19 点击查看大图
完成
步骤17/19 点击查看大图
近看
步骤18/19 点击查看大图
掰开
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好吃

小贴士

1、酵母粉要用面包粉和液体材料隔开，这样才不会影响酵母的活性 2、紫米煮好捏成团子后可以放入冰箱冷冻定型，这样比较容易包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-09 · 广东省

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