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芋泥脑袋的做法

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芋泥脑袋

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一次成功的毛巾卷，有锅就可以做！

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芋头 300g

、

紫薯 50g

、

白砂糖 30g

、

炼乳 20g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 90g

、

玉米油 30g

、

牛奶 330

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蒸熟的槟榔芋去皮切小块
步骤2/13 点击查看大图
放进破壁机里加两片紫薯，白糖、牛奶、炼乳搅打成泥芋头300g紫薯50g白砂糖30g炼乳20g
步骤3/13 点击查看大图
先取出100克芋泥做奶冻，倒入100克牛奶，再倒入15克吉利丁液搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
倒进模具里冷藏定型
步骤5/13 点击查看大图
最后切成条状
步骤6/13 点击查看大图
接着3个鸡蛋30g白糖90g低筋面粉10g紫薯粉30g玉米油330g牛奶接着来做千层皮记得一定要过一边筛，这样不容易结块，冷藏一小时之后再下锅煎
步骤7/13 点击查看大图
不仅不粘还更容易定型，煎的时候记得小火冒起大气泡的时候
步骤8/13 点击查看大图
最后是芋泥奶油，同样的加入芋泥，打出淡淡的紫色，装进裱花袋里300g奶油15g白糖
步骤9/13 点击查看大图
四张千层皮交替叠起来
步骤10/13 点击查看大图
中间几层芋泥奶油，将奶油刮平，这样待会在卷的时候比较好看
步骤11/13 点击查看大图
夹心部分是芋泥奶洞
步骤12/13 点击查看大图
把千层皮的边边收起来，卷的时候小心一点不要把奶油挤出来了
最后一步点击查看大图
最下面放上奶薄荷叶装饰一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-09 · 广西壮族自治区

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