肉丝详细腌制方法与细节
肉丝可以根据需求是否添加老抽调色泽
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步骤1/6
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肉丝如果不腌色泽,腌原色,可以清洗一下,制作出来的成品效果:洁白如玉,晶莹剔透
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腌制调料:盐、鸡精、胡椒粉、米酒、生粉、油,依次搅拌均匀起胶上劲
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步骤3/6
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每一个环节要严谨,每一个环节要起胶上劲
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味道搅拌起胶上劲后,加入适量清水或姜葱水搅拌起胶上劲,加入适量生粉搅拌均匀
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加入适量油搅拌均匀
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最后一步
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肉丝腌制完成的效果
①肉丝可以根据需求腌制有色泽或者无色泽;
②可以根据不同口味腌制不同味型;
③腌制每一个环节要严谨到位;
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发布于 2023-07-09 · 广东省
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