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重庆杂酱小面

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既生辉何生亮
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
前臀尖 300克
、
菜籽油 250毫升
、
甜面酱 20克
、
黄豆酱 30克
、
豆瓣酱 40克
、
蚝油 依个人口味
、
冰糖 10克
、
姜蒜水 适量
、
五香粉 10克
、
鸡精 适量
、
黑胡椒粉 适量
、
花椒粉 适量
、
盐 10克
、
大葱 适量
、
小葱 适量
、
葱头 半个
、
姜 三五片
、
碱水面 依个人口味
、
小油菜 依个人口味
、
生抽 150毫升
、
老抽（复合酱油用） 50毫升
、
老抽（酱用） 20毫升
、
麻酱 适量
、
三炸辣椒油 依个人口味
、
高度白酒 适量
、
小茴香 适量
、
大料 一个
、
大红袍花椒 30多粒
、
桂皮 一小块
、
香叶 三五片
、
山柰 一两片
、
泡发的干香菇 一两朵
、
肉皮 适量
烹饪步骤
小贴士

以上所有分量均为大概 具体依个人口味增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-09 · 北京市

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