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鲜美煮干丝

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在扬州吃了一次煮干丝，一直很喜欢清淡鲜美的味道。那就用家里有的食材，来尝试做一下吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

千张丝 100克

、

咸肉一小块

、

青菜适量

、

盐适量

、

笋干 50克

、

菌菇 50克

、

黑木耳 10克

、

鸡汤 500克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备50克笋干
步骤2/21 点击查看大图
提前四小时用纯净水浸泡着
步骤3/21 点击查看大图
超市买的干丝准备好
步骤4/21 点击查看大图
把浸泡好的笋干撕开
步骤5/21 点击查看大图
切成小段
步骤6/21 点击查看大图
咸肉准备一小块
步骤7/21 点击查看大图
切成细丝
步骤8/21 点击查看大图
菌菇洗干净备用
步骤9/21 点击查看大图
撕成细丝备用
步骤10/21 点击查看大图
黑木耳提前二十分钟用开水泡发
步骤11/21 点击查看大图
泡发好的黑木耳切成细丝
步骤12/21 点击查看大图
小青菜洗干净
步骤13/21 点击查看大图
准备500克鸡汤
步骤14/21 点击查看大图
干丝在开水中焯一下，除去豆腥味
步骤15/21 点击查看大图
另外起锅，把鸡汤倒进锅中
步骤16/21 点击查看大图
放入笋干丝和咸肉丝，用大火煮开，煮出鲜味
步骤17/21 点击查看大图
放入干丝，用中火慢煮
步骤18/21 点击查看大图
放入黑木耳
步骤19/21 点击查看大图
放入菌菇丝继续煮
步骤20/21 点击查看大图
最后放入青菜，等青菜煮熟就行啦
最后一步点击查看大图
鲜美的煮干丝出锅啦

小贴士

1、煮干丝一定要用鸡汤或者骨头汤等有鲜味的高汤 2、其他配菜可以根据自己的喜欢调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-08 · 浙江

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