蟹黄饺子
每年秋天一到就会做很多秃黄油冻冰箱里囤起来,等着想吃饺子的时候随时就可以制作美味的蟹黄饺子啦! 我们家小胖子的最爱!
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步骤1/7
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除了鸡蛋的所有馅料食材。(葱水冰块,我提前把葱切碎泡水,然后冻成了葱水冰块,大家可以直接用新鲜的葱花水代替)
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步骤2/7
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在肉馅中加入姜蓉、葱花冰(水)、黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒,顺时针搅拌均匀。(这一步的姜可以起到去腥、嫩肉的作用)
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步骤3/7
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加入提前做好的秃黄油和切成末的荸荠,顺时针搅拌均匀。(荸荠煮熟后酥脆的,可丰富口感,且淡淡的甜香可以提鲜,家里没有可以不加,可加入少许白糖替代)
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步骤4/7
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加入两个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,待上搅拌劲儿后,后放冰箱冷藏一小时,这样饺子馅会更入味,更嫩滑,更成团,不会散不会柴。
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步骤5/7
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包饺子啦!
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步骤6/7
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煮好出锅啦!大家如果怕咸淡不合适,可以先包两个煮了尝尝,直到咸淡适宜了,再全部包完。蟹黄饺因为馅料极其鲜美,建议蒸着吃,比煮着吃要鲜美很多倍!蒸好之后,搭配海鲜捞汁作为蘸料,真心绝绝子!
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最后一步
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来一口,鲜掉眉毛!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-07 · 湖北省
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