酸奶蛋糕
酸奶蛋糕口感觉较为湿润,软软的又带点瓷实,吃起来真的好象是在吃轻芝士蛋糕,有些人就是钻了这个这空子,因为芝士有点贵,就用酸奶冒充好了,哈哈哈! 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/16
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#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕
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#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕
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酸奶蛋糕所需材料
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鸡蛋打开,将蛋黄与蛋白分开盛好,注意蛋白千万不能粘一丁点的水
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步骤5/16
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把黄油与蛋黄放一起,用蛋抽打拌至均匀
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再把酸奶一点点地加在蛋黄液里,直到全部融合拌好
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把低筋面粉与玉米淀粉过筛加入蛋奶液里
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步骤8/16
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面粉等拌好的无颗粒的面糊,放一边待用
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步骤9/16
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在蛋白里加入白砂糖、3滴的醋或者是柠檬汁也可以
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步骤10/16
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用电动打蛋器把蛋白打发至硬性发泡,又叫蛋白霜
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步骤11/16
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把蛋白霜分几次加入蛋糊里,轻轻切拌均匀
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步骤12/16
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拌好的面糊就是这个样子,一定要切拌,划圈搞拌会起筋的
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步骤13/16
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取一个南瓜模,倒入7分满的酸奶蛋糊,用烤盘插着,轻轻地震一下,震去内里的气泡(没有南瓜模也没关系,用什么代替都行,如纸杯,蛋糕盘等等)
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步骤14/16
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把烤箱预热160度烤蛋糕30分钟后,再把温度转为140度再烤25分钟
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步骤15/16
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烤好的蛋糕冒了点头出来,没关系,会回缩的,时间到后就可以取出蛋糕
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最后一步
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等酸奶蛋糕变常温后即可脱模,如放冰箱冷藏后吃,口感会更加好
南瓜硅胶模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-06 · 广东
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