草莓蛋糕卷
颜值口感满分的草莓蛋糕卷，味道简直太棒了！ 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/17
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65克牛奶、50克玉米油放入盆中。
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步骤2/17
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搅拌均匀。
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步骤3/17
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筛入60克低筋面粉、15克草莓粉。
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步骤4/17
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搅拌均匀。
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步骤5/17
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加入4个蛋黄。
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步骤6/17
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2克红曲粉。
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步骤7/17
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搅拌均匀。
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步骤8/17
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4个蛋清放入无水无油的盆中，放入2克塔塔粉。
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步骤9/17
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分三次加入50克白糖，打发至大弯钩的状态。
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步骤10/17
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取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中切拌翻拌均匀。
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步骤11/17
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再将蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌切拌均匀。
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步骤12/17
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倒入烤盘，表面刮平震几下，震出大气泡，放入提前预热的烤箱，165度25分钟，时间和温度仅供参考。
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步骤13/17
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250克淡奶油加入20克糖，打发硬挺。
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步骤14/17
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蛋糕烤好后倒扣，撕掉油纸晾凉，垫上油纸再倒扣过来，表面抹上奶油，放上6个切成一半的草莓，再盖上一层奶油。
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步骤15/17
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借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型3个小时。
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步骤16/17
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从冰箱取出来切去头尾，切成块。
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最后一步
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表面挤少许奶油，粉色奥利奥饼干放在蛋糕卷之间，作为装饰就可以了，颜色不知为什么有点变黄色，但味道超棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-06 · 北京
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