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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上

五花肉 1000g

、

干红辣椒 2个

、

八角 6个

、

桂皮 1片

、

陈皮适量

、

香叶 4片

、

桂皮 1小块

、

豆蔻 1粒

、

山楂干适量

、

干辣椒 3个

、

花椒适量

、

冰糖适量

、

生抽 3勺

、

黄酒 2勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉焯水（加了料酒和香叶八角）撇去浮沫，捞出备用，准备好配料
步骤2/9 点击查看大图
我不喜欢太肥，所以不加油将肉放入锅中煸一下，注意不要被油溅到
步骤3/9 点击查看大图
煸出部分油后有些焦褐感盛出备用
步骤4/9 点击查看大图
小火把准备的配料放入锅中，火大了容易糊
步骤5/9 点击查看大图
糖化了之后加热水，加入调好的料汁
步骤6/9 点击查看大图
放入肉小火炖1个小时左右
步骤7/9 点击查看大图
中途可以将油撇出，这样不会很油腻
步骤8/9 点击查看大图
最后挑出料渣，大火收一下汁
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-06 · 北京

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