抹茶红豆恰巴塔
抹茶,红豆,恰巴塔,三者组合到一起,这只丑丑的拖鞋,也就有了更多的味道:高温烘烤表皮非常的酥脆,入口先是抹茶的微微的苦,然后碰到颗红豆,马上综合了抹茶的苦,带出了一抹甜! 闲暇时,配杯白葡萄酒,慢慢享受唇齿间的苦与甜,人生有趣! 这款面包,完全不用考虑揉面啊,手套膜啊,搅拌搅拌,就可以享受绝佳的口感! 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/15
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用发酵盒或者一个大的容器,倒入除了蜜红豆外的全部材料。
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步骤2/15
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开始搅拌。
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步骤3/15
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搅拌到这个没有干粉的状态即可,室温发酵30分钟。
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步骤4/15
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倒入80克蜜红豆,当然也可以放你喜欢的其他馅料,之前我写了专门给朋友做的红绿辣椒的,大胆尝试就好。
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步骤5/15
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30分钟后从四周向中间折叠。
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步骤6/15
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折叠后翻转面团。
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步骤7/15
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折叠四次后,面团已经能看到明显的气孔了。在发酵布上撒上足够多的面粉,把面团倒在上面。
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步骤8/15
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表面再撒是行一层厚厚的面粉。
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步骤9/15
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用割刀分割成四份。
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步骤10/15
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可以稍微整下型,当然像我这样直接不管也ok的,然后中间这样分割开,避免一会儿发酵的时候粘连。室温再发酵30-40分钟。
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步骤11/15
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最后一次发酵时,烤箱230度提前预热,把烤盘也同时放进去,有一点石板的感觉。发酵好后,把面团移到预热后的烤盘上,过程中注意不要烫到。
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步骤12/15
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烤20分钟。
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步骤13/15
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高温烘烤下,表皮非常酥脆,但是对应地,抹茶的颜色也受了些影响。
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步骤14/15
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不过内里不受影响,切开可以看到大大的气孔,随意分布的蜜红豆。
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最后一步
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倒上一杯冰箱里存放的白兰地,打开音乐,享受面包的美好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-05 · 广东省
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