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内心超极嫩的蛋挞的做法

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内心超极嫩的蛋挞

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这个配方真的超级嫩而且不甜不腻刚刚好我研究了好多次！赶快做起来～参与活动: #奇妙烘焙屋#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

全蛋 2个

、

砂糖 40克

、

纯牛奶 70毫升

、

淡奶油 170克

、

蛋挞皮 12个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
两个全蛋倒入量杯
步骤2/12 点击查看大图
倒入40g砂糖（12个量）不怎么甜
步骤3/12 点击查看大图
将白砂糖与鸡蛋搅匀
步骤4/12 点击查看大图
倒入70g牛奶，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
称170g奶油倒入前面的液体中（直接称在前面液体里也可以）
步骤6/12 点击查看大图
将奶油与牛奶蛋液混合
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀后过筛，这一步会使蛋挞液更细腻
步骤8/12 点击查看大图
蛋挞皮放在烤盘中（底部垫锡纸或者油纸）将蛋挞液倒入蛋挞皮中可以先倒7-8分满，最后多出来的液均匀分开倒，就不会一次性到太多，导致分蛋挞液不均匀
步骤9/12 点击查看大图
预热烤箱，放中层或中层考靠上一点的位置风炉185度22分钟平炉上190、下185。 22分钟
步骤10/12 点击查看大图
颜色不够的话可调高温度5-10度，上色
步骤11/12 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
duang～duang～的那种内心超级嫩

小贴士

⚠️如果你是第一次烤蛋挞，而且你不熟悉你的烤箱的话建议你把温度控制在180左右，随时观察蛋挞的变化（一般在10分钟以后开始凝固充气） ⚠️垫油纸或锡纸的原因是如果蛋挞液或者油滴落出来会在烤盘上形成黑点，会洗不掉！ ⚠️容器用高瘦一点的比较好搅拌融合材料赶快做起来吧！有什么问题可以留言哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-05 · 山西

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