鸡蛋灌饼
挑食娃爱吃的早餐——鸡蛋灌饼,教你在家做,学会根本不需要排队买了!自己做不会像外面卖的偏油腻,口感香软筋道,一次多烙几张,够吃好几天,热乎的饼皮刷上酱料、放上营养配菜,卷一卷那小滋味真是绝了!
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步骤1/18
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食材面粉300克|温水180克鸡蛋3个|葱花|生菜|香肠|土豆丝油酥:热油40克|面粉25克调味小鲜侣调味汁25克|香辣牛肉酱锅具鹅妈妈不粘锅
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步骤2/18
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碗中倒入300克面粉、挤入10克小鲜侣调味汁、180克温水边倒边搅拌成絮状;
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步骤3/18
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上手揉成光滑的团状;
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步骤4/18
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再揉成条状,分成差不多大小的剂子;
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步骤5/18
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每个剂子揉圆后盖保鲜膜醒30分钟;
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步骤6/18
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油酥:碗中倒入25克面粉、40克热油搅匀后挤入10克小鲜侣调味汁再次搅匀,这个就是油酥(油酥是分层的关键);
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步骤7/18
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碗中打3个鸡蛋、葱花、挤5克小鲜侣调味汁搅打均匀,这是灌蛋用的;
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步骤8/18
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醒好的面剂取2个擀开些,其中一个涂抹上油酥;
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步骤9/18
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盖上另一张,边缘部分按压贴合;
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步骤10/18
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擀开擀薄些,注意轻重,不要把油酥擀溢出;
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步骤11/18
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鹅妈妈不粘锅预热放入饼胚慢烙;
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步骤12/18
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烙煎至饼胚膨胀,空心鼓泡;
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步骤13/18
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筷子斜着戳一个小洞,灌入葱花蛋液;
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步骤14/18
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煎至两面上色且熟透后盛出即可;
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步骤15/18
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取一张在中间位置涂抹上香辣牛肉酱或者自己爱吃的酱料(精选鲁西牛肉、河南辣椒、12道工艺成就一罐下饭好酱,既可拌饭拌面,还可以做面食等);
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步骤16/18
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放上生菜、煎好的香肠、炒好的香辣土豆丝等自己爱吃的配菜;
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步骤17/18
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卷起即可,轻松解决一家人的早餐;
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最后一步
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一口下去有肉有菜有蛋,一烙一卷就上桌,饼皮香韧筋道,凉了也不会发硬,在家自己做成本更低,吃着也更卫生;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-05 · 浙江省
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