复制酱油
复制酱油是使用黄豆酱油加上红糖和香料熬制出来的,是川菜中必不可少的一种特制调料,在夫妻肺片、蒜泥白肉、甜水面、红油水饺中都能用到,这也是有些菜在家做始终做不出外面馆子里那种味道的原因。
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步骤1/7
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把所有材料倒进锅里
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步骤2/7
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中火熬开转小火熬制
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步骤3/7
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全程小火熬制酱油开始浓稠(期间要时不时的搅动,以免糊锅),能挂住勺子即可关火
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步骤4/7
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用漏勺滤出香料
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步骤5/7
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放凉
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步骤6/7
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酱油浓稠而红亮
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最后一步
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装瓶冰箱冷藏保存,凉拌菜的法宝。
熬制要注意火候,全程必须小火,能挂勺即可,不必熬的太稠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-05 · 四川省
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