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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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很喜欢吃干煸四季豆，豆角过油后微焦蔫蔫的口感很棒，非常下饭的一道菜。

食材清单加入采购清单

肉末 50克

、

四季豆 250克

、

干辣椒（小） 10个

、

大蒜 2瓣

、

酱油 10毫升

、

料酒 5毫升

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、四季豆洗净，摘去两头老筋，掰成小段，干红辣椒切小段，大蒜切碎； 2、锅中倒入油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油； 3、锅中留少许底油，放入蒜末和干红辣椒爆香，放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微干略出油后，（此步骤也可以放少量的油小火慢慢煸，口感也是可以的，就是时间稍微久一点）。 4、放入炸好的四季豆翻炒均匀，调入盐调味即可。

小贴士

煮妇心得：四季豆一定要炸熟透，至表皮有皱后再捞出。依个人喜好还可以放点豆瓣酱进去会更香，不过我本人更喜欢就这么简单的调味，最能体现出四季豆的清甜味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-04 · 广西壮族自治区

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