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迷你戚风小蛋糕不裂不塌陷的做法

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迷你戚风小蛋糕不裂不塌陷

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赶紧来做这款迷你小蛋糕吧，组织细腻不裂不塌陷。参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

鸡蛋（蛋白蛋黄分离） 2个（65g/个）

、

玉米油 30克

、

细砂糖 35克

、

牛奶 40毫升

、

低筋面粉 45克

、

玉米淀粉 5克

、

果粉少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材
步骤2/18 点击查看大图
牛奶加玉米油搅匀
步骤3/18 点击查看大图
筛入低筋面粉拌至无干粉。
步骤4/18 点击查看大图
加入蛋黄拌匀。
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄糊就做好了
步骤6/18 点击查看大图
蛋清冻至一圈冰渣加入砂糖。
步骤7/18 点击查看大图
打至9分发。
步骤8/18 点击查看大图
取一部分蛋白霜到蛋黄糊中，大致拌匀。
步骤9/18 点击查看大图
倒回蛋白当霜中。
步骤10/18 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
取一部分加入果粉拌成粉色，剩下的分别装入裱花袋。
步骤12/18 点击查看大图
烤盘放油纸托，挤入蛋糕糊糊。
步骤13/18 点击查看大图
挤入粉色的蛋糕糊，用牙签画出形状。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火110度烤30分钟，转130度烤20分钟。
步骤15/18 点击查看大图
出炉了，超完美，不裂不塌陷。
步骤16/18 点击查看大图
好看
步骤17/18 点击查看大图
好看
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还可以盖上喜欢的烙印。

小贴士

颜色可以调抹茶糊，可可粉糊糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-04 · 山东省

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