夏日爽口的肉末茄子醋卤拌面
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步骤1/13
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备材,香菇泡水,香干有的地方叫豆干,香菜,肉馅肥瘦比例一般是28或者37,茄子
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步骤2/13
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茄子去皮确定,香干烫水后,香菇取出冲洗挤干切丁切丁,留香菇水沉淀放着,蒜为末,肉馅加料酒,葱姜水,少许生抽拌均匀
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步骤3/13
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葱炝锅放入茄子丁翻炒半熟
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步骤4/13
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放入香菇和豆干翻炒断生后出锅备用
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步骤5/13
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另起锅八角炝锅
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步骤6/13
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葱辣椒炒香
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步骤7/13
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放入调好的肉馅,翻炒
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步骤8/13
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放入料酒两勺,生抽4勺,老抽2勺,醋3勺,甜面酱一勺,糖2勺,盐一勺,鸡精一勺翻炒
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步骤9/13
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加入茄子丁等食材,加水没过食材,煮沸改小火咕嘟咕嘟3分钟,加入蒜末翻炒入味
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步骤10/13
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淋水淀粉勾芡使汤汁变稠,能裹住面条即可
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步骤11/13
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关火趁热撒香菜,不喜欢香菜可以放香葱,淋少许香油
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步骤12/13
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面条是买的圆的鲜手擀面,煮面就不唠叨了
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最后一步
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拌面神卤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-04 · 天津市
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