南瓜贝果
贝果是一种圆形面包,源自波兰,也是一种受欢迎的犹太餐点。它的面团主要由高筋面粉、面包发酵粉和白糖制成,口感柔软、嚼劲十足并略带咸味,通常表面覆盖有芝麻、粗盐或洋葱碎等。与其他种类的面包相比,贝果低卡健康,口感柔韧劲道,还可以剖开做成三明治。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/21
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先来张成品图
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步骤2/21
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高筋面粉、鲜酵母、盐、南瓜泥(分次加入)放入搅拌桶中
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步骤3/21
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搅拌成光滑面团,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大(约1小时)
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步骤4/21
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发酵好的面团取出来,用擀面杖排气
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步骤5/21
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均分成12个面团
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步骤6/21
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揉圆整形后盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤7/21
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取第一个揉圆的面团擀成椭圆形
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步骤8/21
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1/3处网里面折叠一次
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步骤9/21
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另外一边对着折过去,压紧实
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步骤10/21
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再对折,收口一定要捏紧实,不然后面会裂开
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步骤11/21
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用擀面杖将一头擀成扇形
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步骤12/21
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将另外一头包裹紧实,收口向下放在油纸上
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步骤13/21
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依次做完所有面团,盖上保鲜膜二发5分钟(动作慢的就不需要二发了
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步骤14/21
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表面喷水后用南瓜籽装饰一下
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步骤15/21
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锅中放入白砂糖和清水
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步骤16/21
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开始冒小泡泡的时候将贝果放入锅中,两面各煮30秒(小火)
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步骤17/21
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捞出放在烤盘上
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步骤18/21
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放入提前200度预热好的烤箱中层
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步骤19/21
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200度烤18分钟
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步骤20/21
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取出放在烤网上降温
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最后一步
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无油无糖、甜味来自老南瓜,一款非常有嚼劲的面包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-03 · 广东省
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