水晶西米粽

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水晶西米粽

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水晶西米粽，不需要提前泡米，各个晶晶亮，超Q弹，超好看的一款粽子！参与活动: #浓情端午粽粽有赏#

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1小时以上

小西米 500克

、

玉米油适量

、

清水适量

、

白糖 100克

、

红豆沙适量

、

粽叶适量

、

棉绳适量

、

红色食用色素 1小勺

烹饪步骤

步骤1/38 点击查看大图
今天用到的是小西米500克倒入碗中！
步骤2/38 点击查看大图
加入适量的食用油，给他搅拌均匀！
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然后将表面抹平，倒入刚刚没过西米的清水！
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静置上5分钟的时间！西米就会吸饱水分了！只要底下看不见水就可以了！
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锅里加入适量的清水，放入一勺盐，再放入粽叶，煮开之后再煮十分钟！
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清洗干净，剪掉粽叶两头的部分，控干水分备用！
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取三份之一的量放入另一个碗中，剩下的加入3大勺白糖！
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搅拌均匀备用！
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刚刚取出的三分之一的西米，加入1小勺红色食用色素，再放入两大勺白糖！【我这个放的有点多，吃起来感觉有点咸，你们做的时候记得尽量少放，少放啊！只要一点点就可以了！不要太多！】
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搅拌均匀放在一旁备用！
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两片粽叶像图片那样折起来！
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放上一勺西米！
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再放入一勺豆沙馅儿！
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然后再盖上西米，按压紧实！西米的部分一定要链接起来！不然煮出来是散的！
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短的两片叶子向右→边折！
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长的一边向左←折！
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这样就可以折出一个明显的尖角！然后再从后面顺着纹路给他严严实实的包起来！西米粽子一定要包严实，不能露米，不然煮的时候容易飞米！
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然后用棉线给他捆起来！！要保证捆好的粽子不会散掉就可以了！
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用同样的方法，包红色的西米粽！
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红色的西米粽两个两个的绑在一起。便于区分！
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依次包好所有的西米粽！
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包好的西米粽放入锅中，加入适量的冷水！
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西米粽上放一个蒸蓖，再放一个重物压着。这样煮粽子的时候不会飘起来。也不容易散开！也受热均匀！
步骤24/38 点击查看大图
水烧开以后，转小火！煮上30分钟的时间就可以了！
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看一下煮好的粽子各个形状还是这样的坚挺，不会漏米！
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把它放入冷水中浸泡一下，会更加的Q弹！
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捞出控干水分就可以开吃了！
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成品图
步骤29/38 点击查看大图
打开一个看一下，变成了这样透明的颜色！
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这是红色的西米粽！颜色也好漂亮！
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步骤37/38 点击查看大图
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小贴士

水晶西米粽已经煮好吃到嘴里了，个人感觉还是原味的好吃一些，加了红色食用色素的除了颜色好看，味道没有原味的好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！