自制酒酿~超多汁水,甜滋滋!
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步骤1/5
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糯米500克,夏季浸泡5小时左右,浸泡好后,用手指轻轻一捏就碎。再用清水淘洗2-3遍,淘洗至水清澈即可。
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步骤2/5
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隔水蒸,水开蒸35分钟左右至熟透
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步骤3/5
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所有用到的容器和铲子开水消毒,蒸熟的糯米加入凉白开250克,用铲子将米粒打散,再加酒曲粉拌匀,装入发酵的容器,用铲子压紧压平,中间用擀面杖插个孔,表面再撒点酒曲,盖上保鲜膜,再盖一层中厚布,开始发酵(夏季温度30度左右发酵)
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步骤4/5
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期间不要打开,发酵了48小时,打开闻到酒香,已经出了很多酒汁,就是发酵好了。如果还需要汁水多一些,可以再倒入250ml纯净水或凉白开,继续发酵24小时!
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最后一步
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发酵好后装入消毒过的瓶,密封放冷藏保存,尽快吃完哦!
注意:所有用具和发酵瓶罐等都必须得消毒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-03
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