慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华
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步骤1/13
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龙虾精华
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步骤2/13
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1.龙虾放入高压蒸箱,温度120℃,蒸一分钟,取出后浸在冰水中。
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步骤3/13
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步骤4/13
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2.取出龙虾肉备用,龙虾壳用橄榄油炒香上色。
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步骤5/13
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步骤6/13
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3.加入蔬菜,百里香炒香,加入白葡萄酒,番茄膏翻炒均匀。
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步骤7/13
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步骤8/13
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4.加入清水熬至浓稠,过滤出酱汁备用。
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步骤9/13
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步骤10/13
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出菜
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步骤11/13
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1.黄油煎香龙虾,加入盐,辣椒粉调味。放入剥好的小豌豆煎香。
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步骤12/13
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2.黑橄榄一切为二,用烘干机烘到半干。将菜品装盘,放上黑橄榄,香菜苗装饰即可。
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最后一步
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发布于 2023-07-03 · 上海市
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