八瓣雪花巧克力面包
离圣诞还有将近6个月,但是不影响提前做款圣诞雪花面包,尤其还是巧克力味道的! 花瓣看起来复杂,实际操作超级简单,自己动动手,把美丽的巧克力雪花放上餐桌,想想都开心,快快动手做起来! 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/20
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电子称称好全部材料。
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步骤2/20
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材料除黄油外一起倒入面包机,启动一个和面循环。
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步骤3/20
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一个和面循环后,加入黄油。
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步骤4/20
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和面结束后,把面团从面包机里捞出来后在面垫上简单揉一下,放入大碗准备第一次发酵。
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步骤5/20
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表面用保鲜膜覆盖住,室温发酵一小时。
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步骤6/20
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手指戳下去,不塌陷不回弹。
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步骤7/20
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用擀面杖擀开,从一边折叠。
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步骤8/20
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另一侧再折叠,如此反复8-10次,排出面团中的气泡。
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步骤9/20
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我是准备做4朵大雪花,所以分割成了4个200克一个的小面团。肉眼可见,面团含水丰富。
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步骤10/20
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把小面团滚圆放入发酵盒,室温发酵一小时。
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步骤11/20
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面垫上撒粉,把一个面团擀成直径约20厘米的面饼。
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步骤12/20
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面饼中间用勺子或者瓶盖压出一个圆形
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步骤13/20
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压完就是这样的。
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步骤14/20
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这次做的是8瓣的雪花,所以均匀地对称切为16个这种形状。不过据说雪花是6瓣的哈!记得中间不要切断。
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步骤15/20
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左右手操作,相邻的2个面片分别向外扭转4次,然后捏紧。如此操作8次,一片雪花就搞定了。室温发酵50分钟左右,雪花胖胖的很可爱。
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步骤16/20
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表面筛一层面粉。
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步骤17/20
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烤箱上火180,下火170,提前预热,把撒好粉的雪花面胚送入烤箱,巧克力的香气布满房间。
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步骤18/20
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因为面胚相对比较薄,烤15分钟就已经可以了,4朵胖巧克力完工啦,配一杯咖啡,完美早餐!
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步骤19/20
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最爱的烘焙角,三餐四季,人生美好!
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最后一步
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掰一瓣雪花入口,松软,香甜......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-02 · 广东
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