昔马小猪肉
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食材清单
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小猪一只
20kg
、
酸笋
500g
、
金盖
200g
、
蒜苗
500g
、
新鲜花椒叶
500g
、
香菜根
200g
、
打半香
200g
、
姜
200g
、
蒜
100g
、
小米辣
100g
烹饪步骤
-
步骤1/2
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1、小猪分小块(5cm左右),洗净备用。2、猪血备用。3、将大蒜、小米辣、姜一起舂碎,和肉块一起搅拌腌制(30分钟左右)加入少许盐,老抽和生抽。4、起锅加入少许油,倒入腌制好的猪肉放入香菜根,炒干水分,待水分炒干。5、加入猪血(猪血和酸笋一起搅拌均匀),一起炒,不停翻炒,不然容易糊,待水分炒干,加入冷水没过猪肉,加小火,慢慢熬。
-
最后一步
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1、炖煮差不多1小时左右(小猪容易熟),依次加入新鲜花椒叶、打半香、金盖、蒜苗炖煮。2、出锅,美味的昔马小猪肉出锅了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-02 · 云南省
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