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昔马小猪肉的做法

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昔马小猪肉

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食材清单加入采购清单

小猪一只 20kg

、

酸笋 500g

、

金盖 200g

、

蒜苗 500g

、

新鲜花椒叶 500g

、

香菜根 200g

、

打半香 200g

、

姜 200g

、

蒜 100g

、

小米辣 100g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、小猪分小块（5cm左右），洗净备用。2、猪血备用。3、将大蒜、小米辣、姜一起舂碎，和肉块一起搅拌腌制（30分钟左右）加入少许盐，老抽和生抽。4、起锅加入少许油，倒入腌制好的猪肉放入香菜根，炒干水分，待水分炒干。5、加入猪血（猪血和酸笋一起搅拌均匀），一起炒，不停翻炒，不然容易糊，待水分炒干，加入冷水没过猪肉，加小火，慢慢熬。
最后一步点击查看大图
1、炖煮差不多1小时左右（小猪容易熟），依次加入新鲜花椒叶、打半香、金盖、蒜苗炖煮。2、出锅，美味的昔马小猪肉出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-02 · 云南省

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