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麻酱烧饼（家庭版）的做法

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麻酱烧饼（家庭版）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

芝麻酱 3勺

、

酵母粉 2克

、

芝麻适量

、

椒盐适量

、

香油适量

、

花椒 2克

、

茴香 2克

、

酱油 1勺

、

白糖 1勺

、

温水 130毫升

、

白芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉酵母混合，温水和面，盖好静置20分钟，再加入干面粉揉匀（加入酵母不是为了发酵，而是使面团更松软有层次）
步骤2/10 点击查看大图
花椒和茴香小火炒香
步骤3/10 点击查看大图
擀成粉末状
步骤4/10 点击查看大图
粉末与麻酱和盐混合均匀备用
步骤5/10 点击查看大图
等到面团半发不发的状态取出，不再揉捏
步骤6/10 点击查看大图
铺在垫子上擀平，刷上芝麻酱，从一边缘卷起，分成6个剂子，团成6个圆球
步骤7/10 点击查看大图
白糖和酱油调成汁，圆球一面沾上酱油汁再去蘸取白芝麻，手掌把面团摁成圆饼备用
步骤8/10 点击查看大图
蘸取芝麻的那面朝下，放入平底锅煎2分钟定形，再把另一面煎2分钟
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度预热五分钟
最后一步点击查看大图
预热好，180度再烤15分钟，即可食用，冷吃热吃均可

小贴士

注意麻酱涂抹要均匀会更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-02 · 天津市

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