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腌制竹笋香味更浓郁，做个竹笋烧鸡腿的做法

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腌制竹笋香味更浓郁，做个竹笋烧鸡腿

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陕南盛产笋，陕南人对于春笋的保存是极好的早市这个摊位一直在销售陕南特产，今买了些春笋用它烧个小鸡腿参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

春笋 200克

、

小鸡腿 6个

、

大葱 1小根

、

姜 1块

、

蒜 8瓣

、

干红椒 1小把

、

花椒 1小把

、

青花椒 1小把

、

小葱半根

、

食用油 1勺

、

生抽 1大勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：鸡腿、春笋、葱姜蒜、干红椒、花椒、青花椒处理食材：鸡腿上在肉厚的地方用小刀划几个口方便入味，春笋斜刀切段，葱切段、姜切片、蒜拍松切一刀、干红椒从中间掰开
步骤2/9 点击查看大图
处理下鸡腿：炒锅中放入凉水，放入鸡腿、放入姜片、放入胡椒粉、放1点点盐，烧开转小火煮5分钟
步骤3/9 点击查看大图
焯好水的鸡腿凉水下冲洗干净，冲凉冲透，这是鸡肉Q弹有嚼劲的密诀
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热放入油，油温5成放入葱姜蒜炒香，放入干红椒，青、红花椒炒香，放入鸡腿翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
加入没过食材一半的水，放入春笋翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
放入生抽、老抽，放入胡椒粉翻炒均匀盖上锅盖中小火煮10分钟时间
步骤7/9 点击查看大图
时间到，放入盐进行最后的调味边搅拌边大火收汁
步骤8/9 点击查看大图
盛入到喜欢的盛器中来吧…展示下…
最后一步点击查看大图
配上青瓜炒鸡蛋，配上杂米饭这是和我家臭小苏的午餐，大家觉得怎么样？

小贴士

腌制竹笋一般有开胃健脾、通肠排便、辅助控制体重的功效： ①开胃健脾：竹笋中含有氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，有利于食物的摄入，可开胃促消化 ②通肠排便：竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，有利于粪便排出，对便秘的人群很友好 ③控制体重：竹笋热量低，含有丰富的纤维成分，可以抑制饥饿感，从而可以辅助控制体重建议：患有慢性肠炎的人群，不宜食用腌制竹笋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-02 · 陕西省

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