鲜美低脂的丝瓜黑鱼片
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步骤1/8
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丝瓜去皮滚刀切成块。
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步骤2/8
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丝瓜泡水里加2小勺盐,可以让丝瓜保持绿色。
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步骤3/8
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买来的袋装生鲜的黑鱼片,用水冲洗干净,把鱼片外面一层包浆洗掉。
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步骤4/8
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锅中倒入清水,加料酒和姜片放入黑鱼片,中火煮到鱼片微微变白,八成熟的时候赶紧捞出。
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步骤5/8
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一个鸡蛋打散,喜欢鸡蛋嫩嫩的口感可以加点水淀粉,然后热锅冷油,倒入蛋液,微微凝固盛出备用。
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步骤6/8
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锅中留点油,放入蒜末炒香,接着放丝瓜,中火炒到丝瓜变软就可以放鱼片了。
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步骤7/8
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放入鱼片后快速滑炒一下,加盐和鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
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最后一步
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盛出装盘,开吃!丝瓜和鱼肉都滑滑嫩嫩的,勾芡后鲜味都包裹起来,吃起来超级鲜美。简单的烹饪和调味,吃着美味还没负担。
黑鱼千万不要煮的时间太久,鱼肉容易老,最后放鱼片进去也是滑炒一下,不要用锅铲翻炒,容易把鱼片弄碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-01 · 浙江省
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