分享一个简单的宝宝苹果牛肉和宝宝版牛肉干。 参与活动: #太太乐原味鲜小小瓶酱油 让宝贝爱上每一顿饭#
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步骤1/14
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牛肉选择筋膜少的部位,为了方便咀嚼逆着纹路切。看右上角那一部分。图上我还做了大人版的麻辣牛肉干所以有顺着纹路切的大块。随手拍的,宝宝的主要在右上角那部分。大块直接炖煮再切也行,我是为了节约时间。
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步骤2/14
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冷水泡出血水。中途换一下水。宝宝的牛肉不用料酒那些去腥,所以多泡泡。
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步骤3/14
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冷水下锅,加入姜片,焯出血沫。大人吃的话可以加点料酒去腥更好。
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步骤4/14
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焯水的时候烧好卤汁,生姜加酱油和水。再加上敲碎的八角桂皮煮开。
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步骤5/14
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宝宝更小的时候可以不加大料。酱油有盐了,这个口味比较淡,大宝宝可以根据实际情况在后面加盐。
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步骤6/14
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烧水的时候把苹果处理下。我喜欢带着皮,相对不容易炖碎。
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步骤7/14
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焯水后的牛肉用温水冲洗干净,倒入烧开的卤水里,加入苹果。继续煮开后转小火炖煮。
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步骤8/14
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半个多小时的样子。这个时候牛肉已经熟了可以吃了,适合有一定咀嚼能力的大宝宝。小宝宝继续炖煮。
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步骤9/14
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这个时候把苹果和大料挑一下。也可以不挑。
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步骤10/14
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主要不喜欢把苹果炖烂糊了,大料也不想太明显。不介意的可以放着继续炖。这一步不想味道太淡的也可以加盐调味。
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步骤11/14
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又炖了20多分钟出锅,用筷子夹这弯曲可以看到很软烂了。
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步骤12/14
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放上烤架,125℃20分钟。
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步骤13/14
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20分钟拿出来的样子,表面已经干了。直接吃合适的。为了可以保存我转90℃继续烤25分钟。
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最后一步
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搞定。这个味道淡淡的,口味清淡时候小朋友。
牛肉可以炖好冷藏再切会比较好看。
烤的时间和温度根据自己烤箱情况和肉的薄厚调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-01 · 湖南
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