溏心茶叶蛋
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
20个
、
盐
20克
、
冰糖
20克
、
生抽
30ml
、
老抽
20ml
、
红茶
20克/3包
、
清水
1000毫升
、
姜
4片
、
香叶
2克
、
茴香籽
3克
、
八角
3个
、
桂皮
1片
、
干辣椒
5个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1 常温鸡蛋用清水洗净。
-
步骤2/4
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2 锅里放清水,水煮开后放入鸡蛋,中火煮6分半钟,然后马上捞出过凉水,再把过水降温后的鸡蛋敲碎。
-
步骤3/4
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3 另一个锅接水并放入所有材料煮开,然后放凉,再放入敲碎的鸡蛋并腌制。
-
最后一步
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4 鸡蛋放入冰箱冷藏,第二天开吃,溏心茶叶蛋千万不能再加热,加热后就没有溏心了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-01 · 北京
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