蜂蜜脆底小面包
小时候吃的脆底面包,今天终于学会啦~其实不难,就是过程比较麻烦一点,但是我喜欢做面包的这个过程,我觉得很治愈自己~ #奇妙烘焙屋# 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/20
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准备食材
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步骤2/20
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把盐,白糖,酵母,鸡蛋依次倒入面粉中搅拌均匀
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步骤3/20
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粉类搅拌均匀后加入牛奶,搅拌成絮状放入搅拌机,低速和面(2档5分钟)
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步骤4/20
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和面期间记得软化黄油(从冰箱冷冻里拿出来一时半会儿解冻不了,才这样,别学我,记得提前拿出来)黄油放入面团中,继续低速和面(2档)把黄油揉进面团里,直到出手套膜(大概10-15分钟)
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步骤5/20
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温室发酵,放一晚热水,增加湿度,35°发酵一个小时
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步骤6/20
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发酵好后,取出面团按压排气
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步骤7/20
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分面团剂子,可大可小我家人多,所以分的小,大家都可以吃(真聪明哈哈哈)面剂子搓成圆形长条
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步骤8/20
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按压成长舌状(当然可以用擀面杖)从头向下卷起来(可看视频解释)此时记得预热烤箱
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步骤9/20
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从中切开,这样你就得到了两个小面包胚底部沾取蜂蜜水后再粘白糖芝麻
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步骤10/20
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放入烤盘中,盖膜发酵15分钟发酵好后刷上一层蛋黄液
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步骤11/20
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放入黄油填充(可以多点黄油,这样底部更香!)放入预热好的烤箱,上下火180°,烤20分钟
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步骤12/20
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20分钟后,转成上火160,下火165,30分钟(表面上色后加盖锡纸)烘烤时间根据面团大小和自家烤箱来调整,我这个不是定数,可参考
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步骤13/20
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时间到就完成啦!
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步骤14/20
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最后趁热刷上一层蜂蜜水,颜色会更鲜亮好看!下面请欣赏美照~
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步骤15/20
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我可真棒
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步骤16/20
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再多点油,更脆!
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步骤17/20
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牛奶多加10g更软
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步骤18/20
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还是不错的哈哈
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步骤19/20
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漂亮吧
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最后一步
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这个角度真好看!谢谢观看啦~
只要自己动手去做,一定会收获美味的!!!
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-01 · 四川
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