紫薯软欧包
我比较喜欢吃有馅的面包，刚好家里还有紫薯，就自己炒制了紫薯馅，做出喜欢的软欧包。
57克
85克
472克
2550
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/15
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除黄油和盐以外，面团所有材料放入搅拌盆中
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步骤2/15
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放入厨师机先开低速搅打成团后，然后转中速搅打
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步骤3/15
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搅打至能拉出厚膜
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步骤4/15
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加入软化的黄油和盐，开低速搅打黄油融化后开中高速搅打
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步骤5/15
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搅打至能拉出薄薄手套膜即可
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步骤6/15
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取出揉圆，放入容器盖上保鲜膜放在25度的环境中进行基础发酵
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步骤7/15
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发酵至2倍大，手指蘸面粉不回缩不塌陷
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步骤8/15
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将发酵好的面团取出，按压排气，然后分成18份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤9/15
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取松弛好的面团，用手压扁，用擀面杖擀圆，挤出大气泡，翻面，放入30克左右芋泥紫薯馅
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步骤10/15
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包成三角形，收口捏紧
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步骤11/15
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放在烤盘中
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步骤12/15
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二次发酵至1.5倍大，割出自己喜欢的花纹
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步骤13/15
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筛入高粉
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步骤14/15
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放入提前预热烤箱，上下火170度烤20分钟，最后5分钟观察上色情况，及时盖锡纸防止上色过深
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最后一步
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出炉了！放入晾架上晾凉
馅料包入可以用喜欢吃的
不同面粉的吸水量不同，水可以预留10%，看面团柔软度酌情加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-30 · 上海市
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