云朵☁️戚风蛋糕

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为了给家人做蛋糕，原本单调颜色的蛋糕多花点心思也可以做出不一样的效果～蓝天白云不只是天上才看的到，也可以吃的到哦！参与活动: #奇妙烘焙屋#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

玉米油 60克

、

牛奶 35克

、

蝶豆花水 40克

、

细砂糖 100克

、

低筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
60克的玉米油各分30克放入玻璃碗中，然后把牛奶和蝶豆花水分别加入两个碗不同的碗中搅拌乳化不见浮油
步骤2/20 点击查看大图
加入50克面粉
步骤3/20 点击查看大图
另外一份也加入50克面粉
步骤4/20 点击查看大图
搅拌不见颗粒
步骤5/20 点击查看大图
把6个蛋黄分别加入两份面糊中
步骤6/20 点击查看大图
两份面糊搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
步骤8/20 点击查看大图
把蛋白分成两份，先加入一勺蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
再把全部的蛋白全部加入
步骤10/20 点击查看大图
搅拌好的面糊顺滑细腻
步骤11/20 点击查看大图
用勺子在模具中随意放入一些面糊
步骤12/20 点击查看大图
把面糊全部模具中，震荡几下把大气泡排除
步骤13/20 点击查看大图
放入烤箱，165度底层上下火烤35分钟
步骤14/20 点击查看大图
出炉后倒扣放凉
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像☁️么
步骤16/20 点击查看大图
蝶豆花做出蓝蓝的颜色如蓝蓝的天
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蛋糕颜色不单一
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来品尝一下
步骤19/20 点击查看大图
下午茶就搞定了
最后一步点击查看大图
两种口味任你选