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脆烤乳鸽的做法

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脆烤乳鸽

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1小时以上 | 切墩(初级)

乳鸽 3只

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

蜜糖适量

、

姜适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
今天做脆皮烤乳鸽，由于鸽子一只26元，算算荷包里的钱，咱们用鸡翅和翅根凑一凑
步骤2/32 点击查看大图
鸽子，这样切开
步骤3/32 点击查看大图
鸡翅和翅根，上面切几刀
步骤4/32 点击查看大图
准备料汁，洋葱，香菜
步骤5/32 点击查看大图
洋葱切成你喜欢的样子，香菜不用切，洗干净就可以，再切几片姜
步骤6/32 点击查看大图
锅里放一点油，放洋葱和姜片
步骤7/32 点击查看大图
看洋葱炒软变色，放香菜
步骤8/32 点击查看大图
炒到这样
步骤9/32 点击查看大图
倒黄酒
步骤10/32 点击查看大图
生抽
步骤11/32 点击查看大图
老抽
步骤12/32 点击查看大图
陈皮，如果家里有多肉的料包就放一包
步骤13/32 点击查看大图
稍微倒点水，中小火煮一会
步骤14/32 点击查看大图
里面再放点糖
步骤15/32 点击查看大图
这是煮好的料汁，晾凉，待用
步骤16/32 点击查看大图
把所有食材放进密封袋里
步骤17/32 点击查看大图
把晾凉的料汁倒进来
步骤18/32 点击查看大图
我的习惯，是套两个密封袋
步骤19/32 点击查看大图
放冰箱，冷藏腌制一晚上，这一步很重要
步骤20/32 点击查看大图
好了，一个晚上很快就过去了，我们接着制作
步骤21/32 点击查看大图
这里，叫我炫耀一下，我有两个烤箱！呵呵不过一路用下来，还是觉得电子控温的烤箱做东西，效果更好烤箱上下火，热风，150度，10分钟，注意哦，这个10分钟只是给肉定型，没熟呢
步骤22/32 点击查看大图
趁这个时间，我们用麦芽糖
步骤23/32 点击查看大图
蜂蜜
步骤24/32 点击查看大图
放一丢丢水，待会刷肉外面用
步骤25/32 点击查看大图
十分钟到了，刷，翻面
步骤26/32 点击查看大图
刷，翻面
步骤27/32 点击查看大图
第二个10分钟，上下火，热风，200度还是刷蜂蜜汁，翻面
步骤28/32 点击查看大图
看看这第二个10分钟，颜色还是有变化的
步骤29/32 点击查看大图
第三个10分钟，还是热风，上下火200度也就是我们一共用了30分钟，150度，10分钟，200度，200分钟，每次两面都需要刷蜂蜜水
步骤30/32 点击查看大图
太漂亮啦
步骤31/32 点击查看大图
甜咸适中
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-30 · 河北

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