萝卜干炒腊肉
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步骤1/6
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萝卜干是自己做的,买来一个大白长长的萝卜,这次做的把皮削掉了,切成片再中间切两下,不要切的太细,缩水很严重的,最下面的图片就是晒干后的成品,保存时间不宜过长,还是会发霉的哟;
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步骤2/6
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这个是用萝卜干泡发后的样子,提前一晚泡上,第二天就可以了,清洗干净即可;
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步骤3/6
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准备好腊肉,切成薄片,这次的腊肉微微有点咸,所以先用水煮一遍,减轻盐味,冷水下锅水开煮 5 分钟就好,把水倒掉,把肉冲洗一下;
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步骤4/6
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起锅把腊肉放下去煸炒出油,我不太能吃肥,所以就多煸炒了一会;
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步骤5/6
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盛出多余的腊肉油,调小火放入干红辣椒圈炒香,后倒入辣椒面,口感更香;
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最后一步
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然后调大火放入萝卜干翻炒,把水分炒干,放一点生抽调味,起锅前来一点点水收一下汁,萝卜干吸收腊肉的油香,脆脆甜甜的味道,忘记放蒜苗了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-30 · 贵州省
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