竹炭纸杯蛋糕的做法

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竹炭纸杯蛋糕

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现在上班时间基本都是我爸妈为我们准备早餐，所以只要休息，我都会为亲手做些爸妈想吃的！参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 50克

、

清水 60克

、

细砂糖 65克

、

低筋面粉 78克

、

竹炭粉 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米油和水搅拌乳化不见浮油
步骤2/12 点击查看大图
提前把竹炭粉和低粉混合过筛加入用手动打蛋器一字搅拌
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋黄
步骤4/12 点击查看大图
搅拌无颗粒
步骤5/12 点击查看大图
细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
步骤6/12 点击查看大图
先把一勺蛋白加入黑色面糊中翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
最后把所有面糊混合均匀
步骤8/12 点击查看大图
倒入纸杯中，入烤箱底层，170度烤35分钟
步骤9/12 点击查看大图
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步骤10/12 点击查看大图
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步骤11/12 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

如何想表面不开裂，开始温度调度到125度来烤，时间需要70分钟左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-30 · 广东

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