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一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法

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一次发酵酸奶蘑菇头吐司

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这款酸奶蘑菇头吐司非常柔软，造型别致，主要一次发酵巨简单。参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

盐 4克

、

糖 36克

、

奶粉 12克

、

鲜酵母 9克

、

全蛋 24克

、

酸奶 120克

、

冰水 90克

、

无盐黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材
步骤2/14 点击查看大图
除盐和黄油外，所有材料放入厨师机搅拌成团。
步骤3/14 点击查看大图
打出这种粗膜的状态
步骤4/14 点击查看大图
加入黄油和盐，慢速搅拌至黄油吸收，快速打出面筋。
步骤5/14 点击查看大图
得到薄而透的手套膜
步骤6/14 点击查看大图
取出分成两份，团圆松弛15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
擀成长方形翻面。
步骤8/14 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤9/14 点击查看大图
放入磅蛋糕模具。
步骤10/14 点击查看大图
发酵至高出模具2cm左右。
步骤11/14 点击查看大图
如图
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热上火150下火180，烤25分钟。
步骤13/14 点击查看大图
取出凉至手温切片，蘑菇形状就出来了。
最后一步点击查看大图
来点水果，来杯咖啡。棒棒哒

小贴士

天气热了，一定要用冰水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-30 · 山东省

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